справочник юриста
» Учредительные документы
Бизнес план образец бар
Типовой бизнес-план бара
Гарантия качества. Все регионы. Более 500 вариантов в одном месте. Мгновенное скачивание.
На этой странице вы можете бесплатно скачать или прочитать готовый типовой бизнес-план бара или любого питейно-развлекательного предприятия.
Как показывает практика, бар – это одно из любимейших мест отдыха молодежи и людей со средним и не слишком высоким уровнем доходов. К этой категории можно, пожалуй, отнести большую часть населения нашей страны. Исходядя из этого, открытие бара является прекрасной идеей для начала собственного бизнеса. Однако, как и в любом другом деле, прежде чем переходить непосредственно кактивной деятельности по созданию бизнеса, необходимо всё самым тщательным образом продумать и просчитать, и только потом все свои идеи и подсчёты превратить в готовый бизнес-план бара .
Примерный типовой бизнес-план бара
Обзорный раздел
Настоящим бизнес-планом предусматривается открытие питейно-развлекательного заведения (бар), рассчитанного на самый широкий круг посетителей (средний класс и ниже).
Такая концепция позволит привлечь в заведение максимальное число посетителей.
Организационно-правовая форма ведения данного бизнеса – индивидуальный предприниматель.
Степень успешности проекта оценивается как средне-высокая в связи с тем, что, несмотря на большое количество подобных заведений, спрос на их услуги стабильный и возрастает год от года.
Предполагается открытие бара смешанного типа (пивной бар + караоке-бар) вместимостью 50 посадочных мест, ориентированного на посетителей среднего класса и ниже. Способ обслуживания клиентов – система официантов + бармен.
Описание услуг
Бар будет предоставлять услуги по организации отдыха, приготовлению и подачи пищи и спиртных напитков через систему официантов и профессионального бармена (приготовление напитков и коктейлей различного уровня сложности). Режим работы заведения с 18.00 до 6.00.
Анализ рынка
В данном разделе бизнес-плана бара необходимо указать реальный уровень конкуренции, а также перечислить основные проблемы в организации бизнеса у потенциальных конкурентов, дабы избежать их в собственном бизнесе.
Производственный план
Первым шагом в организации питейного заведения станет поиск помещения, соответствующего заявленным в стартовом пункте бизнес-плана требованиям. При заявленной вместимости бара в 50 человек, потребуется помещение общей площадью 250 квадратных метров или более. Отметим, что это площадь всех помещений, а не только зала для посетителей. Найти такое помещение желательно в нежилом здании, так как размещение бара в жилом доме (как правило, на первом этаже) чревато проблемами с жильцами. Однако иногда заселение жилых домов-комплексов начинается с 3-4-го этажа, а первые два отводятся под сферу услуг. В этом случае размещение на первом этаже – отличный вариант.
Также можно возвести для бара некапитальное быстровозводимое строение . Это обойдётся достаточно недорого и под силу даже среднему бюджету на открытие бара. Такой вариант годится для устройства бара в спальном районе, так как именно там можно быстро и относительно недорого найти участок под застройку.
Следующим шагом в реализации проекта станет разработка дизайн-проекта бара в соответствии с выбранной концепцией. В частности желательно оформить спортивный зал различными спортивными атрибутами, а караоке-зал в тёмных тонах.
После этого необходимо закупить оборудование для бара . Стандартный набор таков:
- столы и диванные уголки
- барная стойка
- барные стулья
- комплект пивных колонн и подстоечных охладителей
- оборудование для кухни
- холодильное оборудование
- караоке-комплект
В данном разделе бизнес-плана кафе мы рассмотрим финансовую составляющую открытия бара.
Пример бизнес-плана по открытию ресторана
Содержание:
Организация ресторанного бизнеса считается одним из самых привлекательных видов инвестиционных вложений. Бизнес-план ресторана с детальными расчетами поможет эффективно организовать данный вид деятельности. Открыть свой ресторан мечтает практически каждый профессиональный повар, такой проект содержит много творческих моментов и может приносить большое удовольствие своему владельцу. Кроме того, в ресторанном бизнесе рентабельность достаточно высокая и при грамотной организации процесса вложения быстро окупаются. Рынок ресторанов Москвы имеет тенденции ежегодного количественного прироста на 3-4 %.
Резюме проекта
Готовый бизнес-план ресторана будет включать расчет проекта заведения casual dinning с европейской кухней, рассчитанного на посетителей среднего класса. Помещение будет арендованным, ставка будет сделана на хорошую кухню, качественное обслуживание и умеренные цены. Срок окупаемости проекта составит 2,5-3 года.
Маркетинг проекта
Обзор рынка
Основная концепция
Целевая группа
Понимание общей концепции и определение месторасположения ресторана позволит нам определить основную целевую аудиторию. Наш ресторан будет расположен в густонаселенном спальном районе, достаточно далеко от центра. Портрет посетителя: уровень дохода – средний и выше среднего, консервативен, любит хорошую кухню и качественное обслуживание, предпочитает классическую музыку и сдержанный интерьер.
Перечень услуг
Режим работы ресторанного заведения может быть разным, в зависимости от потребностей постоянных клиентов – круглосуточно или, например, с 12.00 до 2.00 или 3.00 часов. В перечень услуг, кроме основных, будут также входить организация банкетов, фуршетов и торжеств, и кейтеринг.
Помещение
Бизнес-план создания ресторана включает подробное описание помещения. Его можно построить «с нуля» или взять в долгосрочную аренду. Все зависит от выбранной концепции и бюджета. При строительстве отдельного помещения собственник столкнется с целым перечнем разрешительных документов, кроме того, такой проект гораздо дороже и на его запуск требуется больше времени.
В данном бизнес-плане будет рассмотрена долгосрочная аренда помещения на первом этаже общей площадью 350 м2. Так как, согласно нормам законодательства Российской Федерации, на 1 посетителя необходимо запланировать не менее 5 м2, зал ресторана будет составлять 250 м2 (у нас 50 посадочных мест), остальная площадь будет организована под кухню и подсобные помещения. Будут проведены капитальные ремонтные работы с учетом необходимых систем вентиляции и кондиционирования, а также общей концепции дизайна интерьера и внешнего фасада ресторана.
В помещении под будущий ресторан необходимо предусмотреть место для профессиональной кухни
Документы
На помещение необходимо заключить договор долгосрочной аренды, и зарегистрировать его в Москомрегистрации. Далее необходимо получить такие документы:
При перепланировке помещения потребуются дополнительные согласования в управлении архитектуры, УГПС, СЭС, Мосгорэкспертизе, ДЕЗе, МВК и пр. Перепланировка помещений в жилом доме потребует согласований с МНИИТЭП и Жилинспекцией. Если здание относится к памятникам архитектуры, могут возникнуть дополнительные сложности.
Оборудование
Закупка оборудования для кухни – плиты, жарочные поверхности, грили и пр. необходимы независимо от того, блюда какой кухни будет предлагать ресторан. Также нужно вспомогательное оборудование – столы, мойки, холодильники и пр.
Персонал
Для ресторана с хорошей кухней и не самыми низкими ценами очень важно подобрать профессиональный персонал – и на кухню, и для обслуживания клиентов. Для нашего ресторана потребуется такой персонал:
Реклама и продвижение
Открытие ресторана требует значительных первоначальных вложений в его продвижение. Рекламные мероприятия характеризуются локальным действием, так как основными посетителями ресторана будут местные жители. Для «раскрутки» ресторанного заведения можно предложить такие мероприятия:
Бизнес план Ирландский Паб
Содержание статьи:
Новый бизнес план Бар-Паб .
Паб - это пивбар. Такой вид заведений очень популярен в Британии. Для самих жителей Туманного Альбиона паб является не только местом, где получается хорошо отдохнуть. Еще здесь можно поговорить с друзьями, обсудить дела.
В данной статье вы найдете мастер-класс от директора сети пабов «Молли Гвинн’з» Алексея Матвеева.
Возможно, вас заинтересует такая бизнес-идея и вам захочется открыть свое заведение такого типа, тем более что это сейчас очень актуально.
Обрабатываем идею паба до каждой мелочи
Паб – одно из демократичных заведений. Здесь можно выпить пива, пообщаться. Другими словами, просто отдохнуть от всего, что вас раздражает. Но перед тем, как открывать заведение такого типа, нужно все продумать.
Во-первых, конкуренты. Нужно продумать место для паба. Примите во внимание: на Новом Арбате существует немногим меньше десяти английских пабов.
Чтобы отличаться от конкурентов нужно придумать логотип, фирменный стиль, название, историю, форму для рабочих бара и даже музыку, которая будет играть в вашем пабе. Выходит, что большой бизнес создается из маленьких, кажется незначительных частей. Этот образец бизнес плана бара поможет вам организовать оригинальное, уникальное заведение и поможет создать хороший поток клиентов.
Перед открытием паба также нужно хорошо продумать систему управления будущего бара.
История для вашего бара-паба
Вам необходимо придумать историю для вашего клуба - найти изюминку для привлечения интереса потенциальных клиентов.
Приведем пример. Ресторан Алексея Матвеева был назван в честь Нелл Гвинн – актрисы 16 века, и её правнучки Молли, которая была создательницей традиционных английских пабов. Получилось «Молли Гвин’з».
Район, в котором будет находиться ваш бар-паб
Перед тем, как открывать ресторацию, нужно хорошо ознакомиться с микрорайоном, где она будет находиться. Необходимо узнать, кто будет посещать ваш паб - какие люди живут в данном районе, кто, где работает, во что одевается. Другими словами, нужно выяснить характеристики обитателей этого района. Хорошим местом для открытия будет центр города, где каждый день скапливается большое количество людей.
Создание приятной атмосферы для общения
Понятно, что пабы создают для дружеских посиделок, для общения. Чтобы в ваше заведение тянуло посетителей, нужно проработать все до мельчайших деталей. Во-первых, это улыбки сотрудников ресторана. Во-вторых, хорошее оборудование и удобная меблировка (столы, стулья, двери и т.д.). В-третьих, хороший вид из окна.
В сети пабов «Молли Гвин’з» приятную атмосферу создают не только предметы, но и сам персонал. Улыбчивый, отзывчивый, понятливый, коммуникабельный!
Видео: как открыть свой бар с минимальными рисками
В Англии люди посещают пабы, чтобы расслабиться. Но мы живем не в Англии, а в России. И поэтому нужно знать, что русские любят не только выпивать. Все мы также любим хорошо перекусить. Поэтому нужно хорошо отнестись к выбору повара для вашей кухни. Ведь вся ответственность за приготовленные блюда, лежит именно на вас.
Бизнес план Бар-Паб включает в себя прежде всего внимание к посетителю. Удивлять посетителей нужно разнообразием меню вашего заведения. Главное, чтобы было сытно и вкусно. Готовить нужно только из свежих продуктов. Например, если вы готовите блюда из рыбы, то нужно использовать только свежую, но не в коем случае замороженную рыбу.
Понятно, что в основном в меню будут закуски к пиву. Но кроме этого в меню должен быть и сытный обед, чтобы человек мог заказать суп, второе, а иногда и десерт. Все это обязательно должны предлагать в вашем заведении.
Подумайте над разнообразием пива, которое будут подавать в вашем заведении. В идеале, если это будет так называемое живое пиво . Это могут быть портер, лагер, эль,пшеничное пиво, ячменное, ламбик, и другие.
Официанты
Как известно, главное в официанте – это найти общий язык с посетителем. Неважно, какое образование у человека, и есть ли оно у него вообще. Главное, чтобы этот человек добросовестно выполнял возложенные на него обязанности
Чтобы взять на работу официанта, нужно всему его обучить. Вначале, нужно все показать, как все делать, как себя вести. Потом, необходимо объяснить человеку, что главное в его работе хороший контакт с людьми. Официант должен уметь разрешать ссоры и споры, без привлечения в дело управляющего. Также, любой официант должен выучить наизусть все меню, вплоть до мелких его деталей.
В сети пабов «Молли Гвин’з», официант знает все про продукты, приготовленные в данном заведении. Это хороший пример для других ресторанов.
Дизайн помещения
Всем известно, что у каждого человека разный вкус. Именно от вашего вкуса будет зависеть круг посетителей паба. В нашем ресторане «Молли Гвин’з», мы создали кусочек Британии. Все составляющие дизайна были собраны именно там.
Выходит, что мы привезли в Россию маленькую частичку страны королевы Елизаветы. Но самое главное, что в наше заведение ходят не только иностранцы. Также нас посещают и русские клиенты. Причем экономический уровень каждого посетителя различен. От банкиров, до обычных московских студентов.
Открываем бар
Здесь мы рассмотрим статью о том, как открыть бар, что нужно для этого, сколько стоит данное дело, а также готовый пример бизнес-плана для его открытия.
Как уже известно, исходя из множества различных практик, бар – это место, где люди любого возраста могут отдохнуть и получить от этого удовольствие. И совершенно неважно, на каком материальном уровне находятся посетители баров, ведь этот вид отдыха доступен каждому. К категории людей, у которых не очень высокий уровень доходов относят больше половины населения страны. Взвесив все это, можно с уверенностью сказать, что бар – это идеальная идея для открытия собственного бизнеса. И неважно, маленький он или большой. Но стоит помнить о том, что прежде, чем перейти к полной активной деятельности по организации собственного бизнеса, необходимо все взвесить, просчитать всё хорошо, продумать, а потом уже все свои перспективные бизнес-идеи записать и учесть в бизнес-плане.
До того как вы начнете составлять план своего бара, нужно будет все-таки определиться с концепцией своего будущего бизнеса. В современном мире разновидности подобных заведений делят на суши-бар, пивной, спорт-бар или караоке-бар. Все зависит только от вас, от того каким бы вы хотели видеть свое заведение. Если ваш выбор склоняется к суши-бару или пивному, то расположить их можно совершенно в любом районе города. Люди обожают знаменитые и очень популярные заведения шаговой доступности. Если вам больше по душе спорт-бар, то его лучше всего будет расположить в наиболее заселенном районе города, ведь различные спортивные мероприятия, как, к примеру, футбол, транслируются в основном вечером, поэтому людям будет проще добраться домой, если бар будет находиться рядом с их домом.
Бизнес-план бара для тех - как открыть его
Итак, рассмотрим бесплатно готовый пример бизнес-плана бара, который поможет вам открыть данное заведение.
Обзорный раздел плана
Настоящий бизнес-план представляет собой развлекательное заведение, которое рассчитано на один из самых широких кругов посетителей, это средний класс и ниже. Такой вид концепции позволит очень быстро привлечь максимальное число посетителей в Ваше заведение.
Описание вашего предприятия
Предполагается открытие нового бара неоднородного типа (смешанного типа), караоке и пивного бара. Вместимость заведения до 50 мест. Данное заведение рассчитано на людей среднего и ниже классов. Обслуживание клиентов – бармен + официанты.
Описание предоставляемых вами услуг
Услуги организованного отдыха в заведении предоставляет бар, благодаря системе официантов и профессиональному бармену предоставляются услуги приготовления и красивой подачи пищи или различных напитков. Режим работы от 18.00 до 6.00.
Анализ рынка
В разделе “Анализ рынка” данного бизнес-плана для того, чтобы избежать проблем в собственном бизнесе, следует перечислить все проблемы, которые возникали при организации бизнеса у возможных конкурентов. Также нужно указать реальных уровень конкурентов.
Производственный план заведения
В организации заведения, первым и, пожалуй, самым основным действием, будет поиск помещения, в котором будет находиться бар. Для расположения 50 человек, подойдет 250 квадратных метров. Помещение лучше всего искать в нежилом здании, чтобы избежать проблем с жильцами.
Можно использовать также быстровозводимое строение для бара. Это очень доступно и недорого, даже при среднем бюджете, сосредоточенном на открытие бара. Расположить заведение можно даже в спальном районе, ведь там очень легко можно подобрать место для строительства.
Следующим и не менее важным шагом будет разработка дизайн проекта заведения.
Следующий шаг-закупка всего нужного оборудования, столов, плазменной панели, оборудования для будущей кухни, а также холодильное оборудование.
Финансовый план
Предлагаем рассмотреть финансовую составляющую для открытия бара.
Расходы:
- в основном большое количество расходов ушло на покупку помещения и его ремонт это приблизительно 600.00 рублей за аренду в год:
- реклама и маркетинг обошлись в 100.000 рублей в год:
- зарплата для всего персонала- 2.000.000 рублей в год:
- все необходимое оборудование - от 500.000 рублей.
Доходы: 800 рублей на одного посетителя.
Обычно срок окупаемости бара до 24 месяцев, именно это позволяет нам считать бизнес достаточно выгодным и высокорентабельным.
Бизнес-план ресторана
Ресторанный бизнес отличается сравнительно быстрой окупаемостью
Многие с удовольствием инвестируют ресторанный бизнес. Однако, любой бизнес, ресторанный в их числе, требует к себе серьезного отношения и обязательного составления бизнес-плана. Он должен быть тщательно продуман и рассчитан до мелочей.
О собственном ресторане мечтают многие, особенно опытные повара, которые хотят воплотить в жизнь, приобретенные годами знания о приготовлении вкусной и здоровой пище.
Ввиду большого дохода и прибыли, ресторанный бизнес отличается сравнительно быстрой окупаемостью. В больших, особенно столичных городах, рынок данного бизнеса увеличивается каждый год как минимум на четыре процента.
Здесь дается для примера бизнес-план ресторан на 50 посадочных мест, со средними ценами и меню европейской кухни. Выбирая место для ресторана, нужно проанализировать рынок данной местности, чтобы увидеть, какая предположительно будет аудитория, есть ли аналогичные открываемому ресторану конкуренты.
Резюме проекта
Бизнес проект casual dinning рассчитан на посетителей со средними денежными возможностями. В меню будет европейская кухня, хорошее обслуживание. Ресторан будет располагаться в арендованном помещении. Полная его окупаемость планируется максимум на три года.
Обзор рынка
Если брать Москву для примера, то конкуренция здесь чрезвычайно большая: по три тысячи ресторанов и фаст-фудов. Чем ближе к центру Москвы расположен ресторан, тем он элитнее и дороже. Более экономичные открывают ближе к окраинам и на самих окраинах.
В ресторане ценится все: обслуживание, кухня, интерьер заведения. Рестораны приносят очень большой доход, только в Москве он составляет 120 млрд. руб. в год.
Основная концепция
Простой бизнесмен отличается от олигарха тем, что первый стремиться занять место под солнцем, а второй - над солнцем.
Официально рестораны делятся на люкс-класс, высший класс и рестораны первого класса. У рестораторов свои названия и исходят они из запросов посетителей, постепенно преобразовавшись в определение ресторанов по своим рангам.
В данном бизнес плане рассматривается ресторан со средней ценовой политикой casual dinning, что в переводе означает «неформальный ужин». Как указывалось выше, рассчитан на 50 мест с использованием европейской кухни. Стиль оформления ресторана - классика.
Целевая группа
Исходя из запланированной целевой группы ресторана, устанавливается его ценовая политика. Данный ресторан рассчитан на среднего уровня материальных возможностей горожанина, следовательно, ресторан будет относится к эконом-классу и расположится далеко от центра. Люди, которые живут здесь не имеют возможности жить «на широкую ногу», но желают иногда отдохнуть не в формальной обстановке. Им нравится вкусная европейская кухня и спокойное общение под классическую музыку.
Перечень услуг
Режим работы ресторана устанавливают рестораторы, в зависимости от того, как они планируют использовать свое заведение: как правило - 14 часов ( с 12 дня до 2 ночи, может, чуть больше), а может, и круглые сутки.
Кроме обычных услуг, ресторан планирует проводить дополнительные услуги: торжества по заказу, банкеты, выпускные балы, фуршеты.
Помещение
Рынок данного бизнеса увеличивается каждый год как минимум на 4%
В бизнес-плане открываемого ресторана должно быть точно указаны планы бизнесмена будет в отношении выбора помещения.
Легкие деньги тяжело заработать. (Анатолий Рахматов)
Например, покупка помещения невыгодна с нескольких точек зрения: намного больше нужно вложить средств в него - в покупку и оформление разрешений различного толка. За счет этого, срок ввода в эксплуатацию предприятия продлится на длительный срок.
Намного выгодней - аренда помещения под ресторан. Исходя из этих соображений было принято решение под открываемый ресторан взять помещение в аренду на долгий срок.
Именно поэтому предлагаемый бизнес план предполагает аренду 350 кв. м. здания, где согласно нормам России, исходя из 5 кв. м. на человека, 250 кв. м. пойдет на основной зал ресторана и 100 кв. м. на профессионально оформленную кухню с учетом подсобок. Интерьер будет оформлен в классическом аристократическом стиле.
Документы
Оформление пакета документов на долгосрочную аренду также предполагает обязательную регистрацию в Московском комитете регистрации. Для этого нужны дополнительные документы:
Оборудование
Для полноценной работы ресторана, его необходимо обеспечить обязательным оборудованием: плитами, поверхностями для жарки, грили.
Еще необходимо приобрести вспомогательное оборудование: различные столы для разделки мяса, резки овощей, раскатки теста мойки разного назначения, несколько холодильников.
Персонал ресторана
В ресторане очень важен подбор персонала:
Реклама и продвижение
Реклама может помочь раскрутить бизнес до нужного накала
Реклама - спутница прогресса и инструмент продвижения любого бизнеса. Реклама, как никто, может помочь раскрутить бизнес до нужного накала. Для этих целей можно использовать различные ее виды:
Финансовый план
Эта часть бизнес плана раскрывает финансовые задачи бизнес проекта. Здесь важно все рассчитать до мелочей в плане прихода, расхода и прибыли по открываемому предприятию.
Первоначальные инвестиции составляют: 4 млн. рублей.
Итого ежемесячных расходов: 470 тыс. рублей.
Ресторан должен пройти своеобразный адаптационный период узнавания и принятия его горожанами. Для этого, конечно, нужно будет хорошо потрудиться, как в плане кухни, так и обслуживания. Дизайн фасада также играет очень важную роль. Наличие парковки для автомашин, чистота и эстетичность окружения ресторана - все это влияет на признание ресторана достойным местом для отдыха.
Средняя сумма в чеке на одного посетителя планируется 1.5 тыс. рублей. При наполняемости 85-100 %% ежедневно сроки окупаемости можно сократить. Но в любом случае, в пределах трех лет ресторан окупится.
Вывод
Выручка ресторана зависит от востребованности, суммы оплаты заказанных услуг клиентами. На посещение ресторана имеет значение несколько факторов: и сезон, и внешние факторы, например, наличие праздников, определенные дни недели.
В начале развития бизнеса заполняемость посадочных мест будет не более 50%, следовательно, на большую выручку ждать не придется.
Реклама бизнеса, обслуживание, кухня - три кита удачи в бизнесе.
Скачать бизнес план ресторана за 350 руб. у наших партнёров, с гарантией качества. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет.
Содержание бизнес плана:
Источники:
, , , ,
Следующие статьи:
26 декабря 2024 года
Комментариев пока нет!
Резюме ребенка образец
Договор дарения по материнскому капиталу образец
Характеристика поликлиники образец
Как оспорить наследство по закону если один из наследников пропустил срок
Вступление в наследство несовершеннолетних детей по завещанию
Договор мены образец
Посмертный эпикриз образец написания
Письмо консулу образец
Отказ от части наследства не допускается
Сколько стоит оформление наследства по закону
